Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de bovenste korsten van de boterhammen en rooster lichtbruin en krokant.
- Maal de geroosterde boterhammen tot kruim en schep in een diep bord.
-
Doe het meel in een ander diep bord en meng er het paprikapoeder en kerriepoeder door.
-
Klop het ei met een eetlepel water los.
- Snijd de kip in stukken van ongeveer 4 cm.
-
Wentel door het meelmengsel.
-
Doop dan met een vork één voor één in het losgeklopte ei. Laat even uitlekken. Wentel daarna door het broodkruim.
-
Leg de stukken kip naast elkaar op de bakplaat en was je handen.
-
Bak in het midden van de hete oven in 15 minuten gaar en bruin.
-
Was de komkommer, tomaten en rettich.
-
Rasp voor de tzatziki de komkommer boven een kom. Pers de knoflook erboven uit en voeg de yoghurt toe.
- Breng de tzatziki op smaak met wat paprikapoeder en peper.
-
Snijd de tomaten in parten en rasp de rettich grof.
-
Maak een dressing van de olie, mosterd, azijn en wat peper.
-
Meng de rettich en tomaat door de dressing.
-
Serveer de salade, tzatziki en het volkoren stokbrood bij de kipkrokantjes.
Ingrediënten over?
Rettich:
Gebruik de rest van de rettich op een broodje met hummus.